美甲店招满16周岁学徒是合法的。下面是对此结论的详细分析：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第十五条：禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。由此可知，法律并未禁止招用已满十六周岁的未成年人，即美甲店招用已满16周岁的学徒并不违反法律规定。

二. 学徒身份与劳动关系

1. 学徒在美甲店通常是以学习技能为目的，但同时也可能参与一些辅助性的工作。只要学徒年满16周岁，其与美甲店之间形成的劳动关系或实习关系就是合法的。
2. 需要注意的是，即使学徒年满16周岁，美甲店也应当遵守劳动法的相关规定，如保障学徒的劳动安全、支付合理的劳动报酬（如果双方有约定）等。

三. 实际操作中的注意事项

1. 美甲店在招用学徒时，应当核实其年龄，确保学徒已满16周岁。
2. 美甲店应当与学徒签订书面的协议或合同，明确双方的权利和义务，包括学习内容、工作时间、劳动报酬（如有）、保密条款等。
3. 美甲店应当为学徒提供必要的劳动保护和职业培训，确保其在学习过程中的安全和健康。

综上所述，美甲店招满16周岁学徒是合法的，但应当遵守劳动法的相关规定，并切实保障学徒的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。