关于“收学徒满16周岁是否违法”的问题，首先我们需要明确的是，一般情况下，用人单位招用未满十六周岁的未成年人是违法的。这一规定主要基于《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国未成年人保护法》以及《禁止使用童工规定》等相关法律法规。
具体来说：
《中华人民共和国劳动法》第十五条明确规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康和接受义务教育的权利。
《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条也进一步强调了这一点，指出任何组织或者个人不得招用未满十六周岁的未成年人，除非国家另有规定。同时，该法还规定了招用已满十六周岁未成年人的单位和个人应当遵守的相关规定，如不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。
《禁止使用童工规定》第二条则更加具体地指出，国家机关、社会团体、企业事业单位、民办非企业单位或者个体工商户等用人单位均不得招用不满16周岁的未成年人。这一规定进一步明确了禁止招用童工的范围和主体。
然而，也存在一些特殊情况。例如，文艺、体育和特种工艺单位在特定条件下可以招用未满十六周岁的未成年人，但必须依照国家有关规定履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。这些特殊情况通常涉及到未成年人的专业技能培养和特殊才能的发展。
对于您提到的“收学徒”情况，如果学徒的年龄已满16周岁，并且不属于上述特殊情况中的文艺、体育或特种工艺单位招用的未成年人，那么一般来说是不违法的。但需要注意的是，即使学徒已满16周岁，用人单位也应当遵守国家关于未成年工特殊保护的规定，确保学徒的身心健康和合法权益不受侵害。
综上所述，收学徒满16周岁在一般情况下是不违法的，但用人单位仍需遵守相关法律法规，确保学徒的合法权益得到保障。如果涉及特殊情况或需要进一步了解相关法律法规，建议咨询专业法律人士或相关部门。