公司找借口炒鱿鱼（即解除劳动合同）是否违法，取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法解除：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，公司在特定情况下可以解除劳动合同，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作、与公司协商一致等。
   • 如果公司能够证明员工存在上述情形之一，并且按照法律规定的程序进行了解除劳动合同的操作，那么这种“找借口炒鱿鱼”的行为就是合法的。

2. 违法解除：

   • 如果公司没有合法的解除理由，或者虽然声称有理由但实际上并未能提供充分的证据来支持其解除决定，那么这种“找借口炒鱿鱼”的行为就是违法的。
   • 在这种情况下，员工可以依法向公司主张经济补偿，甚至可以通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 建议与注意事项：

   • 对于员工而言，如果遭遇公司“找借口炒鱿鱼”，应当首先确认公司的解除理由是否合法，并保留好相关证据。
   • 如果认为公司的解除行为违法，可以及时咨询专业律师（如我），了解自己的权益和可能的法律途径。
   • 同时，也建议公司在解除劳动合同时务必遵守法律规定，确保解除行为的合法性和合规性，以避免不必要的法律纠纷。

综上所述，公司“找借口炒鱿鱼”是否违法取决于具体情况。如果公司有合法的解除理由并遵循了法定程序，那么这种行为就是合法的；反之，则是违法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。