“炒单”这一术语，在商业领域中通常指的是员工或合伙人利用职务之便，私下与客户进行交易，以绕过公司正规流程或谋取私利。对于“在公司炒单是否违法”的问题，不能一概而论，而需要根据具体情况来分析。

1. 若炒单行为违反公司规定：

   • 首先，如果公司的内部规章制度或员工手册中明确规定了禁止炒单行为，并且该规定不违反法律法规，那么员工或合伙人炒单就违反了公司规定，公司有权依据相关规章制度进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
   • 在这种情况下，虽然炒单行为本身可能不构成违法，但违反了公司与员工或合伙人之间的合同约定，属于违约行为。

2. 若炒单行为涉嫌不正当竞争：

   • 如果炒单过程中涉及通过不正当手段获取公司客户资源、泄露商业机密等，干扰了公司正常经营秩序，那么这种行为可能违反《反不正当竞争法》等相关法律规定。
   • 在这种情况下，炒单行为不仅损害了公司的利益，还破坏了市场竞争秩序，可能面临法律责任的追究。

3. 若炒单行为涉及欺诈等违法行为：

   • 如果炒单过程中存在虚构交易、误导客户等欺诈行为，那么还可能触犯《消费者权益保护法》以及《刑法》中关于诈骗罪等相关罪名。
   • 在这种情况下，炒单行为已经构成了违法行为，将受到法律的制裁。

综上所述，在公司炒单是否违法取决于具体行为是否违反了公司规定、是否涉嫌不正当竞争以及是否涉及欺诈等违法行为。因此，建议公司及相关权益人密切关注员工或合伙人的行为，如有异常，应及时通过合法途径维护自身权益，必要时借助法律手段进行处理。同时，员工或合伙人也应自觉遵守公司规定和法律法规，避免参与任何违法违规的炒单行为。