结论前置：如果你做了一天工作就走，但单位不给工资，你有权要求单位支付你应得的工资。单位拒绝支付时，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
劳动关系与工资支付：
- 根据《劳动法》和相关规定，只要你与单位建立了劳动关系，并且已经实际提供了劳动，单位就有义务支付你相应的工资。
- 即使你只工作了一天，只要这一天是按照单位的要求进行了正常工作，你就应该获得这一天的工资。
单位拒绝支付工资的处理方式：
- 协商：首先，你可以尝试与单位进行协商，明确表达你要求支付工资的合理诉求，并了解单位拒绝支付的具体原因。有时候，这可能只是一个小小的误会或者沟通不畅。
- 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对此进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
- 仲裁或诉讼：如果投诉仍然无法解决问题，你可以考虑向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供足够的证据来证明你与单位之间的劳动关系以及你提供劳动的事实。
证据收集：
- 在整个过程中，证据的收集非常重要。你可以保留工作记录、打卡记录、与单位的沟通记录等，作为你提供劳动和单位拒绝支付工资的证据。
法律后果：
- 如果单位被证实确实存在拖欠工资的行为，根据《劳动法》和相关法律法规，单位可能需要承担支付工资、赔偿损失、支付违约金等法律责任。
总结：
做一天工作就走但单位不给工资时，你应首先尝试与单位协商；协商无果后，可以向劳动监察部门投诉；若投诉仍无法解决问题，则可以考虑仲裁或诉讼。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。