一个会计同时服务于三个事业单位是合法的，但前提是必须遵守相关法律法规和注意特定情形。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律法规依据
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 并未直接禁止一个员工在两家或多家公司同时任职。
- 第三十九条（四）款规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。
- 第九十一条规定，用人单位招用与其他用人单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造成损失的，应当承担连带赔偿责任。
《中华人民共和国会计法》的相关规定：
- 并未直接规定一个会计不能同时在多家事业单位任职。
- 会计机构、会计人员应当依照本法规定进行会计核算，实行会计监督。任何单位或者个人不得以任何方式授意、指使、强令会计机构、会计人员伪造、变造会计凭证、会计账簿和其他会计资料，提供虚假财务会计报告。
二. 注意事项
确保前单位无异议且后单位知晓：
- 劳动者在多家单位任职时，需要确保前单位无异议，且后单位知晓此情况。若前单位不同意或后单位不知晓，可能构成违法。
工作任务影响：
- 劳动者在多家单位任职时，必须确保不会对完成任何一家单位的工作任务造成严重影响。若因双重劳动关系导致无法按时完成工作任务或工作质量下降，可能面临被解除劳动合同的风险。
竞业限制：
- 如果劳动者与任一单位签订了竞业限制协议，在协议有效期内，不得在其他竞争单位任职。否则，可能需要承担违约责任。
三. 合法解除情形
- 用人单位在发现劳动者的其他劳动关系后，有权要求其解除与前单位的劳动关系或者解除现劳动关系。若劳动者拒不改正，用人单位可以合法解除劳动合同。
我的观点：一个会计可以同时服务于三个事业单位，但前提是必须遵守相关法律法规，确保不会对任何一家单位的工作任务造成严重影响，并注意竞业限制等特定情形。同时，建议会计人员在考虑兼职时，务必谨慎并咨询专业法律意见，以确保自己的兼职行为合法合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。