甲方在已付款给包工头但包工头不付给工人的情况下，可以采取一系列措施来解决问题，确保工人权益得到保障。

一. 明确法律责任与义务

1. 甲方的义务：甲方作为发包方，已按照合同约定支付了款项给包工头，其义务已履行完毕。但出于人道主义和社会责任，甲方可协助工人维权。
2. 包工头的责任：包工头作为承包方，有责任按照约定支付工人工资。若其未履行此责任，将承担法律责任。

二. 采取具体行动

1. 与包工头沟通：

   • 甲方可首先与包工头进行沟通，了解其不支付工人工资的具体原因，并敦促其尽快履行支付义务。
   • 保留与包工头的沟通记录，作为后续可能采取法律行动的证据。

2. 协助工人收集证据：

   • 甲方可协助工人收集能证明与包工头存在劳务关系及应得工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 这些证据对工人后续维权至关重要。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条，工人有权向劳动行政部门投诉包工头拖欠工资的行为。
   • 甲方可陪同工人或指导其向当地劳动行政部门投诉，并提交相关证据。

4. 申请劳动仲裁或诉讼：

   • 若包工头仍拒不支付工资，工人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或根据仲裁结果向法院提起诉讼。
   • 甲方可为工人提供必要的法律支持或协助其联系专业律师。

5. 采取保全措施：

   • 在诉讼过程中，为防止包工头转移财产，工人可向法院申请采取保全措施，冻结其财产。
   • 甲方可协助工人了解相关保全措施并申请实施。

三. 预防与规避风险

• 为避免类似情况再次发生，甲方在选择包工头时应更加谨慎，对其信誉和履约能力进行充分评估。
• 建议甲方与包工头签订详细的合同，明确双方的权利和义务，特别是关于工人工资支付的相关条款。

我建议：甲方在已付款但包工头不付工人的情况下，应积极协助工人维权，通过沟通、投诉、法律手段等多种途径解决问题。同时，甲方也应加强自身的风险防控意识，选择信誉良好的包工头进行合作，并签订详细的合同以明确双方责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。