饿了么专送骑手在工作中受伤，可以被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：

一. 劳动关系与工伤认定

1. 劳动关系的存在：饿了么专送骑手与饿了么平台或配送服务商之间存在劳动关系，这是认定工伤的前提。根据《劳动法》第二条，劳动者的范围包括了与用人单位建立劳动关系的所有职工，无论其身份是正式职工还是临时工，只要存在劳动关系，就应当享有相应的劳动权益。
2. 工伤的认定：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。饿了么专送骑手在送餐过程中受伤，属于在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，因此可以被认定为工伤。

二. 实际案例

• 例如，某饿了么专送骑手在送餐途中发生交通事故受伤，经劳动部门调查确认，该骑手与饿了么平台存在劳动关系，且受伤是在工作时间和工作场所内因工作原因导致的，因此被认定为工伤，并获得了相应的工伤赔偿。

综上所述，饿了么专送骑手在工作中受伤，只要存在劳动关系，且受伤情形符合工伤认定条件，就可以被认定为工伤。如果用人单位不认定，骑手可以向劳动局提出工伤认定请求，并依法享受工伤保险待遇。如有进一步需要，您可以继续咨询我。