工作八年没签合同被辞退了，你可以要求单位支付未签劳动合同的双倍工资及违法辞退的赔偿金。具体维权方法如下：

1. 收集证据：

   • 包括工资支付凭证或记录、工作证、考勤记录、同事证言等，以此证明与单位存在事实劳动关系。

2. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。单位无正当理由辞退，属于违法解除劳动合同。
   • 劳动者可要求单位支付赔偿金，赔偿金标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。在此案例中，工作8年，可获16个月工资作为赔偿金。

3. 维权途径：

   • 劳动者可先与单位协商赔偿事宜。
   • 协商不成，可向劳动监察部门投诉。
   • 也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 对仲裁结果不服，还能向人民法院提起诉讼。

综上所述，你工作八年未签劳动合同被辞退，有权要求单位支付双倍工资及赔偿金。建议尽快收集相关证据，并按照上述途径进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。