针对你提出的问题，我们首先要明确的是，老板拒补社保并开除员工，同时工作期间未签劳动合同，这是涉及劳动法的多个违规行为。以下是我的详细解答：

1. 关于补交社保：

   • 社保是员工的合法权益，老板有义务为员工缴纳社保。如果老板拒绝补交，员工可以向当地社保部门投诉，要求老板履行补交义务。
   • 在投诉时，员工需要提供与老板的劳动关系证明，如工资条、工作记录、同事证言等，以证明自己与老板的劳动关系。

2. 关于开除员工：

   • 老板开除员工需要遵循劳动法的相关规定，不能随意开除。如果老板没有正当理由就开除员工，员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求恢复劳动关系或获得经济补偿。
   • 在申请仲裁时，员工同样需要提供与老板的劳动关系证明，并阐述老板开除自己的具体情况和理由。

3. 关于未签劳动合同：

   • 根据劳动法规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果老板未与员工签订劳动合同，员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付双倍工资作为赔偿。
   • 在申请仲裁时，员工需要提供自己为老板提供劳动的证据，如工作记录、任务完成证明等，以证明自己与老板的劳动关系和未签订劳动合同的事实。

综上所述，老板拒补社保、开除员工以及未签劳动合同都是违反劳动法的行为。员工可以依法向当地社保部门投诉和向劳动仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。