首先，即使店名和法人更换了，你仍有权要求支付未发的工资。下面我会详细解释如何处理这种情况：

1. 确认劳动关系：

   • 收集证据：如工作合同、工资条、考勤记录、同事证明等，以证明你与该公司存在劳动关系以及未支付工资的事实。
   • 如果可能，与前任或现任管理层沟通，确认欠薪情况。

2. 了解公司变更情况：

   • 查询公司工商登记信息，了解公司名称和法人变更的具体情况。
   • 确认变更后的公司是否承接了原公司的债权债务。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带相关证据，向当地劳动监察部门提出投诉，要求他们介入调查并帮助你追回工资。
   • 劳动监察部门有权对公司进行监管，并可能采取一些强制措施来保障员工的权益。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的要求，你可以考虑向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，你需要提交详细的证据材料，并阐述你的诉求和理由。
   • 仲裁结果具有法律效力，如果公司不履行，你可以申请法院强制执行。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果劳动仲裁也未能解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在诉讼过程中，你需要聘请律师代理，并准备充分的证据来支持你的主张。

在整个过程中，保持冷静和理性，依法维权。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供支持。