面对在餐饮店工作离职后工资未发的情况，你可以按照以下步骤来依法维护自己的合法权益：

一、与餐饮店进行友好协商

首先，尝试与餐饮店的人力资源部门或管理层进行沟通。在沟通过程中，明确指出你已经按照规定办理了离职手续，并有权获得应得的工资。你可以引用《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，即“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”，以此作为法律依据来争取自己的权益。同时，保持冷静和理性，并保留好相关的聊天记录、通话录音等作为证据。

二、收集并整理相关证据

如果协商无果，接下来需要收集一系列证据来支持你的诉求。这些证据包括但不限于：

• 身份证：证明你的身份信息。
• 劳动合同或工作协议：证明你与餐饮店存在劳动关系。
• 工作证、考勤记录、工资条或银行工资流水明细：证明你的工作情况以及工资标准。
• 与餐饮店沟通的记录（如邮件、短信、聊天记录等）：证明你曾尝试与餐饮店协商解决问题。

三、向劳动监察部门投诉

携带准备好的材料，前往当地劳动监察大队进行现场投诉，或者通过拨打全国统一劳动监察投诉举报电话（12333）进行投诉。在投诉时，详细说明情况，包括餐饮店的名称、地址、负责人联系方式，你的姓名、联系方式，入职和离职时间，以及未发放工资的具体金额和构成等信息。劳动监察部门在受理投诉后，会对餐饮店进行调查核实，如发现确实存在拖欠工资的违法行为，会责令其限期支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请仲裁时，需要准备仲裁申请书，详细载明你的基本信息、餐饮店的信息、仲裁请求及所根据的事实和理由、证据和证据来源等。提交仲裁申请后，劳动争议仲裁委员会将按照法定程序进行审理，并在规定期限内作出裁决。

五、向法院提起诉讼（如需要）

如果你对劳动仲裁结果不满意，或者在收到仲裁裁决书后餐饮店既不起诉又不履行仲裁裁决，你可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，需要提交起诉状和相关证据材料，并按照民事诉讼程序进行审理。最终，法院将根据你的诉求和提供的证据作出判决。

六、保持冷静并寻求专业帮助

在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，你也可以咨询专业的律师来获取更具体的建议和帮助。律师可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律意见和维权策略，以确保你的权益得到最大程度的保护。

综上所述，面对餐饮店离职后工资未发的情况，你应通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来依法维护自己的合法权益。在每个步骤中，都要注意收集证据、遵循法律程序，并寻求专业帮助以确保维权的成功。