关于68岁是否能做工伤认定的问题，这主要取决于具体的法律法规和实际情况。以下是对此问题的详细解答：
一、法律法规依据
《工伤保险条例》的适用：根据我国相关法律法规，并未明确禁止超过法定退休年龄的务工者进行工伤认定。实际上，依据《最高人民法院行政审判庭关于超过法定退休年龄的进城务工农民因工伤亡的，应否适用<工伤保险条例>请示的答复》，用人单位聘用的超过法定退休年龄的务工农民，在工作时间内、因工作原因伤亡的，应当适用《工伤保险条例》的有关规定进行工伤认定。
未享受养老保险待遇的情况：参照《<工伤保险条例>若干问题意见》的相关规定，达到或超过法定退休年龄，但未办理退休手续或者未依法享受城镇职工基本养老保险待遇，继续在原用人单位工作期间受到事故伤害或患职业病的，用人单位依法承担工伤保险责任。
二、实际情况分析
工作性质与合同关系：对于68岁的务工者，如果其仍在从事劳动，并与用人单位签订了劳务合同（或实际存在劳动关系），且在工作中受伤，那么其有权申请工伤认定。
受伤时间与地点：工伤认定通常要求受伤发生在工作时间和工作岗位上。因此，如果68岁的务工者是在工作时间和工作岗位上受伤的，这将有利于其工伤认定的申请。
未享受养老保险的影响：如果68岁的务工者未享受城镇职工基本养老保险待遇，那么其更有可能被认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。
三、申请工伤认定的流程
对于符合工伤认定条件的务工者（包括超过法定退休年龄的），其申请工伤认定的流程通常包括以下几个步骤：
准备材料：根据当地人社局的要求，准备相关的申请材料，如身份证、劳务合同、医疗证明等。
提交申请：将准备好的材料提交给当地的人社局或相关机构进行工伤认定申请。
等待审核：人社局或相关机构将对提交的材料进行审核，并可能进行现场调查或询问相关证人。
认定结果：根据审核结果，人社局或相关机构将作出是否认定为工伤的决定，并出具相应的认定书。
综上所述，68岁的务工者在符合一定条件下是可以进行工伤认定的。但具体能否认定为工伤，还需根据当地的法律法规、实际情况以及申请流程来确定。建议在进行工伤认定前，先咨询当地的人社局或相关机构以获取更准确的信息。