如果您作为外卖商家遇到了联系不上骑手或者骑手不送餐的情况，并且想要进行投诉，您可以按照以下步骤进行：

首先，您需要明确您所使用的外卖平台，因为不同的外卖平台可能有不同的投诉渠道和流程。以蜂鸟众包为例，如果您是该平台的商户，您可以通过以下两种途径进行投诉：

1. 通过客服电话投诉：

   • 拨打蜂鸟众包的客服电话：10105757，然后按照语音提示转接到投诉部门，即转3。
   • 向客服人员详细说明您遇到的问题，包括骑手的联系不上、不送餐等具体情况，以及相关的订单信息和骑手信息。

2. 通过微信公众号投诉：

   • 关注蜂鸟众包的微信公众号，如“蜂鸟小助手”或“蜂鸟在路上”。
   • 在公众号内找到投诉或客服的入口，按照提示填写投诉内容并提交。

在提交投诉后，平台通常会在2个工作日内对被投诉骑手进行处罚，并且以短信形式告知骑手，同时保证不会向骑手透露任何商户信息，以保护您的隐私。

如果您使用的不是蜂鸟众包，而是其他外卖平台，如美团、饿了么等，您也可以通过类似的方式找到平台的投诉渠道并进行投诉。通常，这些平台的客服页面或帮助中心都会有详细的投诉流程和联系方式。

此外，如果您在投诉过程中遇到了任何问题，或者对平台的处理结果不满意，您还可以考虑向相关监管部门或消费者协会进行反映，以寻求进一步的帮助和解决方案。

总之，作为外卖商家，您有权对骑手的不规范行为或服务态度进行投诉，并通过合适的渠道表达自己的诉求。希望以上信息能够对您有所帮助。