当您遇到外卖收不到的情况时，投诉处理是一个有效的方式来解决问题。以下是一个清晰、详细且有深度的解答，帮助您了解如何投诉处理外卖收不到的问题：

一、投诉前准备

在投诉前，请确保您已经尝试了以下步骤：

1. 确认外卖配送状态：查看外卖平台的订单状态，确认是否已经超时未送达。
2. 联系外卖员：尝试通过平台提供的联系方式联系外卖员，了解配送情况。
3. 联系商家：如果外卖员无法联系或无法解决问题，可以尝试联系商家，询问是否可以重新制作或取消订单。

二、投诉渠道

如果上述步骤无法解决问题，您可以通过以下渠道进行投诉：

1. 外卖平台投诉：在外卖平台的订单详情页或客服页面，通常会有投诉或反馈的选项。您可以详细描述问题，并附上相关证据（如订单截图、配送超时截图等）。

2. 消费者协会投诉：如果外卖平台无法解决问题，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会提供在线投诉渠道或电话投诉方式。

3. 12315投诉举报：如果问题涉及食品安全或消费者权益保护，您可以拨打12315进行投诉举报。根据提供的参考信息，12315的投诉举报工作流程包括登记、审批、分流、核实、调查处理等步骤。

三、投诉内容

在投诉时，请确保提供以下信息，以便相关部门更好地了解问题并进行处理：

1. 订单信息：包括订单号、下单时间、配送地址等。
2. 问题描述：详细描述外卖收不到的情况，包括配送超时、外卖员无法联系等。
3. 相关证据：提供与问题相关的证据，如订单截图、配送超时截图、与外卖员或商家的聊天记录等。

四、投诉处理流程

以12315为例，投诉处理流程大致如下：

1. 登记投诉：通过12315网络平台、话务中心等方式登记投诉事项。
2. 审批分流：投诉事项经过审批后，会分流至相关部门或职能部门进行处理。
3. 内容核实：相关部门会对投诉内容进行核实，包括与外卖平台、商家、外卖员等沟通了解情况。
4. 调查处理：如果投诉属实，相关部门会进行调查处理，包括立案调查、调解处理等。如果调解无效，会建议其他途径解决。
5. 结案归档：处理完毕后，相关部门会将投诉事项结案归档。

五、投诉后续跟进

在投诉后，请保持联系方式畅通，以便相关部门能够及时与您联系并反馈处理结果。如果您对处理结果不满意，可以向相关部门提出异议或申请复议。

总之，当您遇到外卖收不到的情况时，不要慌张。通过以上步骤进行投诉处理，相信问题能够得到妥善解决。