当您遇到外卖没收到但订单已完成的情况时，您可以按照以下步骤来处理：

一、立即联系外卖平台客服

首先，您应该立即通过外卖平台的客服渠道（如APP内的在线客服、客服电话等）联系平台客服。在联系客服时，请提供您的订单号、联系方式以及详细的订单情况说明，比如您没有收到外卖的具体时间、地点等信息。

二、核实订单状态

在与客服沟通时，客服会核实您的订单状态，包括外卖员的配送轨迹、配送时间以及是否有人签收等信息。如果客服发现订单确实存在异常，比如外卖员未送达或送错地址，他们会进一步处理。

三、申请退款或重新配送

根据您的订单情况和客服的核实结果，您可以申请退款或要求重新配送。如果外卖平台确认是外卖员的问题导致您没有收到外卖，他们通常会为您退款或重新安排配送。

四、等待处理结果

在提交申请后，您需要等待外卖平台的处理结果。通常情况下，平台会尽快给出回复，并告知您具体的处理方案。如果您对处理结果不满意，可以向平台提出申诉或寻求其他途径解决。

五、预防措施

为了避免类似情况再次发生，您可以在下单时仔细核对配送地址和联系方式，确保信息准确无误。同时，您也可以关注外卖平台的配送动态，及时了解外卖员的配送情况。如果发现异常，及时联系平台客服处理。

总之，当您遇到外卖没收到但订单已完成的情况时，不要慌张，及时联系外卖平台客服并说明情况，他们会为您妥善处理。