针对您提出的问题，当外卖联系不到顾客，商家要求返还不给配送费时，我们可以从以下几个方面来分析和解决：

一、明确责任归属

1. 配送前的责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果外卖在交付之前丢失或无法送达顾客，商家通常需要承担丢失风险。
   • 在这种情况下，商家可能无法要求配送员或平台返还配送费，因为配送服务尚未完成。

2. 配送后的责任：

   • 如果外卖已经交付给顾客（或按照顾客要求放置在指定地点），但随后顾客联系不上，商家通常不再对外卖负责。
   • 此时，商家可能需要与配送员或平台协商处理配送费的问题，但这并不意味着商家可以单方面要求返还不给配送费。

二、与商家协商

1. 沟通理解：

   • 首先，尝试与商家进行友好沟通，了解他们要求返还不给配送费的具体原因。
   • 解释配送过程中的实际情况，如已经尽力联系顾客但无法接通等。

2. 提出合理建议：

   • 建议商家在类似情况下，可以考虑通过平台或顾客留下的其他联系方式再次尝试联系顾客。
   • 如果确实无法联系到顾客，可以协商是否可以将外卖退回商家，并由商家根据实际情况决定是否给予部分或全部配送费的补偿。

三、利用法律手段维护权益

1. 查阅相关法律法规：

   • 如前所述，《中华人民共和国民法典》等法律法规对类似情况有明确规定。
   • 您可以查阅相关法律法规，了解自己的权益和责任。

2. 寻求法律援助：

   • 如果与商家协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询当地消费者协会等组织。
   • 他们可以提供专业的法律建议和支持，帮助您维护自己的合法权益。

四、总结与建议

• 在处理类似问题时，务必保持冷静和理性。
• 尝试与商家进行友好沟通，并寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果无法协商解决，可以查阅相关法律法规并寻求法律援助来维护自己的权益。
• 同时，也建议外卖平台加强顾客信息的验证和管理，以减少类似情况的发生。