外卖员取餐后不给顾客配送，这通常涉及到外卖服务合同以及消费者权益保护的问题，以下从不同角度为你分析并给出建议：

1. 外卖服务合同的角度：

   • 外卖员取餐后，实际上已经与顾客（或外卖平台作为顾客的代理人）之间形成了一个服务合同关系。外卖员有义务按照约定将餐品送达顾客手中。
   • 如果外卖员无故不配送，这构成了违约行为。顾客有权要求外卖员或外卖平台承担违约责任，包括但不限于退款、赔偿因违约造成的损失等。

2. 消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，有权获得质量保障、价格合理、计量正确的商品或者服务。
   • 外卖员不配送餐品，侵犯了消费者的公平交易权。消费者可以向外卖平台投诉，要求平台介入处理，并保障自己的合法权益。

3. 具体应对措施：

   • 联系外卖平台：首先，顾客应尝试联系外卖平台，说明情况并要求平台介入。平台通常有完善的客服体系和投诉处理机制，能够较快地解决问题。
   • 要求退款或赔偿：如果外卖平台未能及时解决问题，顾客可以要求退款或根据损失情况要求赔偿。在要求赔偿时，应提供相关证据，如订单截图、支付记录、与外卖员的沟通记录等。
   • 向消费者协会投诉：如果外卖平台处理不当或拒绝承担责任，顾客可以向当地的消费者协会投诉，寻求协会的帮助和支持。
   • 法律途径：在极端情况下，如果外卖员或外卖平台的行为严重侵犯了顾客的权益，顾客还可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。

4. 预防措施：

   • 选择信誉良好的外卖平台：在选择外卖服务时，应优先选择信誉良好、口碑可靠的平台，以降低遇到问题的风险。
   • 保留相关证据：在交易过程中，应保留好订单截图、支付记录、与外卖员的沟通记录等相关证据，以便在出现问题时能够及时维权。

总结来说，外卖员取餐后不给顾客配送是违约行为，侵犯了消费者的公平交易权。顾客应首先联系外卖平台要求处理，并保留好相关证据以便维权。如果平台处理不当或拒绝承担责任，顾客可以向消费者协会投诉或考虑通过法律途径解决。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。