外卖员故意不送餐，消费者可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 与外卖平台沟通：

   • 立即联系：首先，消费者应尽快通过外卖平台的客服渠道（如APP内的在线客服、电话客服等）联系平台，说明情况并要求平台介入处理。
   • 提供证据：在沟通过程中，消费者应尽可能提供订单信息、支付记录、与外卖员的沟通记录（如有）等证据，以便平台更快速地了解情况并作出处理。
   • 要求解决方案：消费者可以要求平台提供合理的解决方案，如重新安排送餐、退款、给予优惠券或积分补偿等。

2. 向消费者协会投诉：

   • 了解投诉渠道：如果与外卖平台的沟通没有得到满意的结果，消费者可以向当地的消费者协会进行投诉。
   • 准备投诉材料：在投诉时，消费者需要准备相关的证据材料，如订单截图、支付记录、与外卖员或平台的沟通记录等，以证明自己的权益受到了侵害。
   • 遵循投诉流程：按照消费者协会的投诉流程进行操作，等待协会的调查和处理结果。

3. 考虑法律途径：

   • 评估损失：如果外卖员故意不送餐的行为给消费者造成了较大的经济损失或精神损害，消费者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询律师：在决定采取法律途径之前，消费者可以咨询专业律师（比如我，汪婷婷律师，就擅长处理此类纠纷），了解自己的法律权益和可能的诉讼结果。
   • 提起诉讼：如果律师认为消费者的诉求有法律依据且值得提起诉讼，消费者可以向法院提起诉讼，要求外卖员或外卖平台承担相应的法律责任。

在处理此类纠纷时，消费者还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理纠纷时，消费者应保持冷静和理性，避免与外卖员或平台发生不必要的冲突。
• 及时保留证据：消费者应及时保留与订单相关的所有证据，以便在需要时提供证明。
• 了解自己的权益：消费者应了解自己的合法权益，如按时收到商品的权利、获得合理补偿的权利等，以便在维权时更有底气。

若外卖员的行为构成违约或侵权，消费者有权要求其承担相应的法律责任。具体责任形式可能包括赔偿损失、赔礼道歉等。如果外卖平台在此过程中存在过错或未尽到管理责任，消费者也可以要求平台承担相应的责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。