遇到外卖商家不给退款的情况，可以按照以下步骤处理，我会结合法律和实务角度为你详细说明：
1. 先通过平台投诉（优先推荐）
- 操作路径：立即联系外卖平台（如美团、饿了么）的客服，说明商家拒绝退款的原因（如食品质量问题、错送漏送、未收到货等），并上传证据（如照片、聊天记录、订单信息）。
- 法律依据：根据《消费者权益保护法》第24条，若商品或服务不符合质量要求，消费者有权要求退货、退款或更换。平台作为交易第三方，有义务协助处理纠纷。
- 实务建议：平台通常会在24小时内介入，若商家无法提供合理反驳证据，平台会直接退款。这是最高效的解决方式。
2. 向市场监管部门投诉（平台处理无果时）
- 投诉渠道：通过全国12315平台（网站/APP/小程序）或拨打12315热线，选择“网络购物”类别，提交投诉信息（包括商家名称、订单号、问题描述、证据）。
- 法律依据：根据《电子商务法》第61条，消费者与商家发生纠纷时，可向平台所在地或商家所在地的县级以上市场监管部门投诉。
- 实务建议：投诉时需明确诉求（如退款、赔偿），并附上平台处理记录作为补充证据。市场监管部门会在7个工作日内决定是否受理，并协调双方解决。
3. 通过法律途径解决（金额较大或商家恶意拒绝时）
- 起诉条件：若涉及金额较高（如超过5000元）或商家存在欺诈行为（如虚假宣传、售卖过期食品），可向法院提起民事诉讼。
- 操作步骤：
- 准备证据：订单截图、支付记录、沟通记录、商品问题照片/视频等；
- 撰写起诉状：明确被告信息、诉讼请求（退款、赔偿）、事实与理由；
- 提交法院：向商家所在地或合同履行地（如收货地）的基层法院提交材料，并缴纳诉讼费（按标的额比例收取）。
- 法律依据：根据《民法典》第496条（格式条款无效）、第577条（违约责任），商家拒绝退款可能构成违约，需承担退款及赔偿损失的责任。
- 实务建议：若金额较小，可考虑通过“小额诉讼程序”（标的额为各省上年度就业人员年平均工资50%以下）快速解决，一审终审，效率更高。
4. 特殊情况处理
- 商家已停业/失联：若商家无法联系，可要求平台披露商家实名信息（如营业执照、联系方式），再通过上述途径维权。若平台拒绝披露，可一并起诉平台（依据《电子商务法》第38条）。
- 食品问题导致健康损害：若因食用问题食品导致身体不适，可同时主张医疗费、误工费等赔偿，并保留就医记录作为证据。
总结建议
优先通过平台投诉，效率最高；若平台不作为，再向12315投诉；若涉及金额较大或商家恶意拒绝，可考虑起诉。维权时务必保留完整证据，这是成功退款的关键。如果有具体问题或需要进一步帮助，可以直接向我咨询。