可以雇佣70岁的老年人当工人，但需注意相关法律规定和实际情况。

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，并没有明确禁止雇佣70多岁的老年人。只要老年人具备劳动能力，能够胜任工作岗位的要求，用人单位可以与其建立劳动关系。
   • 然而，在某些特殊行业或岗位，如高空作业、井下作业等危险性较高的工作，通常对劳动者的年龄有一定限制，这是为了确保劳动者的身体状况能够适应工作环境和要求。

2. 实际考虑：

   • 老年人在体力、精力等方面可能相对较弱，因此用人单位在雇佣时需考虑其能否胜任工作，并提供适当的工作条件和劳动保护。
   • 用人单位应依法保障老年人的合法权益，如提供符合安全卫生标准的工作条件、按时足额支付劳动报酬、依法缴纳社会保险（若适用）等。
   • 若老年人在工作过程中发生工伤等意外情况，用人单位应按照相关法律法规的规定，承担相应的责任和赔偿义务。

3. 建议：

   • 在雇佣70多岁的老年人之前，用人单位应进行充分的评估和沟通，确保其身体状况和工作能力符合岗位要求。
   • 双方应签订明确的劳动合同，约定工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假等条款，以保障双方的合法权益。
   • 用人单位应加强对老年人的劳动保护和健康管理，定期进行身体检查，及时发现和处理潜在的健康问题。

总之，虽然法律上并未明确禁止雇佣70多岁的老年人，但在实际操作中需根据具体情况进行综合考虑和判断，确保老年人的权益得到保障，同时也保证用人单位的正常生产经营秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。