买过期食品索要1000元是否构成敲诈，需分情况讨论，具体分析如下：

一、若索赔行为合法合理，不构成敲诈

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”

1. 合法索赔情形：

   • 若您购买的过期食品确实存在质量问题，且您能够提供购买凭证（如小票、发票等）作为证据。
   • 您向商家提出的索赔金额（如1000元）是基于上述法律规定，且该金额在合理范围内（即价款十倍或损失三倍，且不足一千元时按一千元计算）。
   • 在此情况下，您的索赔行为是合法的，不构成敲诈。商家有义务根据法律规定进行赔偿，若拒绝赔偿，您可以通过法律途径维护自己的权益。

2. 示例说明：

   • 假设您购买了一瓶价值50元的过期饮料，因饮用后导致身体不适，产生了医疗费用等损失。根据法律规定，您可以要求商家赔偿损失，并额外支付价款十倍的赔偿金（即500元）。若您的实际损失加上价款十倍赔偿仍不足1000元，您可以要求商家支付1000元赔偿金。这种索赔行为是合法的。

二、若索赔行为超出合理范围，可能构成敲诈

1. 敲诈勒索的构成要件：

   • 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
   • 在买过期食品索赔的情境中，若您提出的索赔金额明显超出合理范围（如商品价款的数十倍或上百倍），且您无法提供充分的证据证明您的损失与过期食品有直接关系。
   • 或者您采取威胁、恐吓等不正当手段迫使商家支付高额赔偿金，那么您的行为可能构成敲诈勒索。

2. 示例说明：

   • 假设您购买了一包价值5元的过期零食，并未因食用该零食而产生任何身体不适或财产损失。但您却向商家索要1000元赔偿金，并威胁商家若不支付将采取曝光、投诉等手段。在此情况下，您的索赔行为可能超出合理范围，构成敲诈勒索。

三、法律建议

1. 保留证据：

   • 在购买食品时，务必保留好购买凭证（如小票、发票等）作为证据。
   • 若因食用过期食品导致身体不适或财产损失，应及时就医并保留好相关医疗记录、费用单据等证据。

2. 合理索赔：

   • 根据法律规定和实际情况，合理计算索赔金额。避免提出过高或过低的索赔要求。

3. 通过法律途径解决纠纷：

   • 若与商家协商无果，您可以通过向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起民事诉讼等法律途径维护自己的权益。

4. 避免采取不正当手段：

   • 在索赔过程中，务必保持冷静和理性。避免采取威胁、恐吓等不正当手段迫使商家支付赔偿金。

总之，买过期食品索要1000元是否构成敲诈，取决于您的索赔行为是否合法合理。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。