买到过期食品要求赔偿1000元是合法的，但这一赔偿金额的确定需依据具体的法律规定和实际情况来计算。以下是对此问题的详细解析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。同时，在特定情况下，即生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合标准的食品时，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
二、赔偿金额的计算
价款十倍赔偿：
- 如果消费者购买的过期食品价款较低，按照价款十倍计算出的赔偿金额可能不足1000元。在这种情况下，消费者有权要求商家至少赔偿1000元。
- 计算公式：赔偿金额 = 食品价款 × 10（若结果≥1000元，则按实际计算；若结果＜1000元，则按1000元计算）。
- 示例：消费者购买了一包价值50元的过期食品，按照价款十倍计算，赔偿金额应为500元。但根据法律规定，消费者可以要求商家赔偿1000元。
损失三倍赔偿：
- 如果消费者因食用过期食品导致身体不适并产生了医疗费用等损失，可以按照损失的三倍要求赔偿。
- 计算公式：赔偿金额 = 实际损失 × 3（若结果≥1000元，则按实际计算；若结果＜1000元，且价款十倍赔偿也低于1000元时，则按1000元计算）。
- 示例：消费者因食用过期食品导致医疗费用500元，按照损失三倍计算，赔偿金额应为1500元。在这种情况下，消费者可以要求商家赔偿1500元。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在购买到过期食品后，应首先保留好购买凭证（如小票、发票等）和过期食品的照片等证据。这是维权的基础。
与商家协商：
- 尝试与商家进行协商，要求退货并赔偿。在协商过程中，可以明确提出自己的赔偿要求，并引用相关法律规定作为依据。
投诉举报：
- 若商家拒绝赔偿或无法联系，可向当地市场监管部门投诉举报。市场监管部门会对此进行调查处理，并可能给予消费者相应的帮助和支持。
法律途径：
- 若协商和投诉均无果，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。此时，可以准备充分证据（包括购买凭证、食品过期证据、协商记录、医疗诊断证明等），并向法院提起诉讼。
四、注意事项
食品标签瑕疵的例外：
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
理性维权：
- 在维权过程中，消费者应保持冷静理性，选择适合自己的维权途径并依法进行。避免采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
综上所述，买到过期食品要求赔偿1000元是合法的，但具体赔偿金额需根据食品价款和实际损失来计算。在维权过程中，消费者应保留好相关证据并依法进行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。