公司生产过剩安排员工做三休二是否合法，需分情况讨论：
若公司安排做三休二，但保证员工每周工作时间不超过法定标准，且支付相应工资：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。只要公司安排的做三休二制度下，员工每周的总工作时间不超过这一法定标准，并且公司按照员工实际工作时间支付了相应的工资（包括加班费，如果适用的话），那么这种安排是合法的。
- 举例：假设公司安排员工每周工作三天，每天工作八小时，休息两天，这样员工每周的总工作时间是24小时，远低于法定标准，且公司按实际工作时间支付了工资，那么这种安排就是合法的。
若公司安排做三休二，但导致员工每周工作时间超过法定标准，或未支付相应工资：
- 如果公司安排的做三休二制度下，员工每周的总工作时间超过了法定标准，或者公司没有按照员工实际工作时间支付相应的工资（包括加班费），那么这种安排就是违法的。
- 法律后果：公司可能面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。同时，员工也有权要求公司支付拖欠的工资和加班费，并可能因此解除劳动合同并要求公司支付经济补偿。
- 举例：假设公司安排员工每周工作三天，但每天工作十小时，休息两天，这样员工每周的总工作时间是30小时，虽然未直接超过44小时的周标准，但如果这三天中包含了法定节假日或休息日的工作，且公司未支付加班费，或者员工在其他时间还有额外的工作安排导致总工作时间超标，那么这种安排就可能违法。
额外建议：
- 与公司沟通：如果你对公司安排的做三休二制度有疑问或不满，首先建议与公司的人力资源部门或管理层进行沟通，了解公司的具体安排和考虑，以及你的权益和待遇。
- 保留证据：无论与公司沟通的结果如何，都建议你保留好与工作时间、工资支付等相关的证据，如工作记录、工资条等，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果你认为公司的安排违法了你的权益，且与公司沟通无果，那么你可以考虑寻求法律帮助，包括向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁等。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。