企业让员工上五休二，在符合法律规定的情况下是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。同时，该法第三十八条也规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，在每周总工作时间不超过法定上限，并且保证劳动者每周至少有一天休息时间的前提下，企业可以灵活安排劳动者的工作时间和休息时间。
五休二的具体分析
“上五休二”即每周工作五天，休息两天，这种安排在符合以下条件时是合法的：
每日工作时间不超过八小时：如果企业安排员工每天工作不超过八小时，那么每周工作五天，总工作时间就不会超过四十小时，这完全符合劳动法的规定。
每周总工作时间不超过四十四小时：即使企业因特殊原因需要安排员工每天工作超过八小时，但只要每周总工作时间不超过四十四小时，并且保证员工每周至少有一天休息时间，这种安排也是合法的。不过，在这种情况下，企业可能需要向员工支付加班费或安排补休。
保证员工休息权：无论企业如何安排工作时间和休息时间，都必须保证员工每周至少有一天休息时间，这是劳动法的强制性规定。
特殊情况
当然，也存在一些特殊情况需要考虑：
不定时工作制和综合计算工时工作制：对于某些特殊行业或岗位，如销售、外勤等，企业可能申请实行不定时工作制或综合计算工时工作制。在这种情况下，员工的工作时间和休息时间可能更加灵活，但同样需要遵守劳动法的相关规定，确保员工的休息权和健康权不受侵害。
加班限制：即使企业安排员工加班，也必须遵守劳动法的加班限制规定。例如，每日加班不得超过三小时，每月加班不得超过三十六小时等。超过这些限制的加班安排是违法的。
法律建议
对于企业而言，在安排员工的工作时间和休息时间时，应当严格遵守劳动法的相关规定，确保员工的合法权益不受侵害。同时，企业也可以根据自身的实际情况和员工的需求，灵活安排工作时间和休息时间，以提高员工的工作效率和满意度。
对于员工而言，如果发现企业的工作时间安排违反了劳动法的规定，或者自己的休息权受到了侵害，可以向企业提出异议或向劳动监察部门投诉。在必要时，也可以寻求法律援助或提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。
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