结论前置：当您按照《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同，但到期单位仍不给办理离职时，您有权依法维护自己的离职权益，可以通过明确法律依据、收集证据、与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等步骤来确保顺利离职。

一、明确法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定明确了劳动者在履行提前告知义务后，无需用人单位批准，到期劳动关系即自动解除。因此，您有权在提前三十日书面通知后，按照约定时间离职。

二、收集证据

为了应对可能的维权需求，您应收集以下证据：

1. 书面辞职信：确保您有书面辞职信的副本，最好有接收人的签字确认或电子发送记录，以证明您已按照法律规定提前通知了用人单位。
2. 沟通记录：保留与领导或人事的聊天记录、邮件记录等，这些记录可以证明您提出辞职的时间和方式，以及用人单位对辞职申请的回应情况。

三、与单位协商沟通

1. 选择沟通对象：首先尝试与直接上级沟通，了解不予办理离职的具体原因，并寻求解决方案。如果与上级沟通无果，再向人力资源部门或公司领导反映情况。
2. 沟通方式：建议采用有记录的方式，如面对面沟通时做好记录、邮件、短信等，以确保沟通内容的可追溯性。
3. 表达清晰：在沟通中，明确表达您的辞职意愿、离职时间，并询问不能按约定时间离职的原因，寻求合理的解决方案。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备以下材料：

• 个人身份证、劳动合同、书面辞职申请及相关证据材料。
• 填写投诉表格，详细描述投诉事项，包括用人单位拒绝办理离职的具体情况。

劳动监察部门将调查并给出处理意见，如发现公司存在违法行为，将依法处罚。

五、申请劳动仲裁

如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或单位仍拒绝办理离职手续，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时需：

• 提交劳动仲裁申请书，明确仲裁请求，如确认劳动关系解除、办理离职手续、出具离职证明等。
• 附上相关证据材料，包括书面辞职申请、沟通记录、劳动合同等。
• 按照仲裁委员会的通知参加庭审，如实陈述事实，提供证据支持自己的主张。

六、后续权益保障

成功离职后，您应确保单位依法办理以下手续以保障自身权益：

1. 出具离职证明：这是您重新就业、办理社保转移等手续的重要凭证。
2. 工资结算：确认单位已足额支付所有劳动报酬，包括工资、加班费、奖金等。
3. 社保和档案转移：督促单位及时办理社保减员和档案转移手续，避免影响个人权益。

七、保持冷静与理智

在处理整个离职过程中，您应保持冷静和理智，避免与公司产生不必要的争执和冲突。同时，继续保留好所有相关的证据和文件，以备不时之需。

总结：面对用人单位拒绝办理离职手续的情况，您应遵循法律程序，通过沟通、保留证据、寻求行政及仲裁机构帮助等合法手段维护自身权益。在整个过程中，确保所有行动均基于法律法规，以确保最终结果的合法性和有效性。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。