针对您提出的“口头辞职30天不给走怎么办理离职手续”的问题，首先需要明确的是，根据《劳动法》及相关规定，劳动者解除劳动合同应当提前三十日以书面形式通知用人单位。这是解除劳动合同的程序，也是条件。

一、关于口头辞职的效力

口头辞职并不符合《劳动法》中规定的“书面形式”要求。口头通知无法形成有形的、可随时调取查用的记录，因此在法律上不具备书面辞职的同等效力。如果仅通过口头方式提出辞职，而用人单位未予认可或未办理相关手续，那么从法律角度讲，您的辞职行为可能并未生效。

二、关于书面形式的认定

根据《民法典》及相关司法解释，书面形式不仅限于传统的纸质文书，还包括能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，如电子邮件、微信信息等。因此，如果您曾通过微信等电子方式向用人单位明确表达了辞职意愿，并且该信息能够被证明是真实且由您发出的，那么这在一定程度上可以被视为书面形式的辞职。但需要注意的是，这种认定可能因具体情况和地区司法实践的不同而有所差异。

三、关于离职手续的办理

1. 如果已提前30日以书面形式通知：

   • 超过30日后，您有权向用人单位提出办理解除劳动合同的手续。
   • 用人单位应予以办理，包括出具解除劳动合同的证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。

2. 如果未提前30日以书面形式通知或通知形式不符合要求：

   • 用人单位可能不予办理离职手续，或要求您承担因违法解除劳动合同而给用人单位造成的经济损失。
   • 在这种情况下，建议您与用人单位协商，看是否能够达成一致意见，如补交书面辞职申请、协商离职时间等。

3. 如果用人单位拒绝办理离职手续：

   • 您可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政帮助。
   • 也可以申请劳动争议仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、建议

• 为了避免不必要的纠纷和损失，建议您在辞职时务必遵循法律规定的程序和要求，提前30日以书面形式通知用人单位。
• 如果已经通过口头方式提出辞职，但尚未得到用人单位的明确回复或办理相关手续，建议您尽快补交书面辞职申请，并与用人单位进行沟通协商。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。