针对您提出的“签了三年劳动合同到期后单位没续签还在工作怎么办”的问题，以下是从法律层面和实际操作角度给出的详细解答：
一、法律层面分析
事实劳动关系的形成：
- 当您的三年劳动合同到期后，若您继续在单位工作且双方未明确表示不续签，法律上通常视为双方按原合同条件继续履行，即形成了事实劳动关系。这意味着，尽管没有书面合同，但您的劳动权益仍然受到劳动法的保护。
无固定期限劳动合同的可能性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，若您与单位已连续订立二次固定期限劳动合同（包括此次到期的三年合同，若之前还有合同的话），且您没有重大过错或不胜任工作的情形，那么在续订劳动合同时，您有权要求签订无固定期限劳动合同。若单位未与您签订，但您继续工作满一年，法律将视为已订立无固定期限劳动合同。
双倍工资的风险：
- 若单位在劳动合同到期后超过一个月不满一年未与您续签书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，单位需向您每月支付二倍工资。这是单位需要承担的法律责任。
二、实际操作建议
对劳动者的建议：
- 主动沟通：首先，建议您及时与单位的人力资源部门或相关负责人沟通，明确续签意愿，并协商签订新的劳动合同。在沟通中，您可以提出自己的合理诉求，如薪酬调整、职位晋升等。
- 留存证据：为了保障自己的权益，建议您保存好考勤记录、工资单、工作证等能够证明您与单位存在劳动关系的材料。这些材料在必要时可以通过劳动仲裁或诉讼来维护您的权益。
- 了解政策：关注当地的最低工资标准、社保缴纳政策等变化，确保自己的权益不受侵害。若单位存在违法违规行为，如未按时支付工资、未缴纳社保等，您可以向相关部门投诉举报。
对用人单位的建议：
- 规范用工管理：单位应在合同到期前30日书面通知您续签意向，避免法律风险。同时，建立合同到期预警机制，及时更新员工档案，确保用工管理的规范性和合法性。
- 及时续签或补签：若单位愿意与您续签劳动合同，应尽快与您协商签订新的合同，明确合同期限、工作内容、劳动报酬等条款。若已形成事实劳动关系且满一年未签订书面合同，单位应立即补签无固定期限劳动合同。
- 遵守法律规定：在处理此类情况时，单位应严格遵守法律法规，不得随意辞退员工或降低劳动合同约定条件续订。否则，单位可能面临法律责任和经济赔偿。
三、争议解决途径
若双方在劳动合同续签问题上存在争议，可以通过以下途径解决：
- 协商解决：双方可通过友好协商就劳动合同续签、工资支付、经济补偿等问题达成一致意见。
- 申请劳动仲裁：若协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付双倍工资、经济补偿、签订无固定期限劳动合同等。
- 提起诉讼：若对仲裁裁决不服，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，当您的三年劳动合同到期后单位没续签还在工作时，您应主动与单位沟通续签事宜，留存好相关证据材料，并了解自己的权利和选择。同时，单位也应规范用工管理，及时续签或补签劳动合同，遵守法律规定以避免法律风险。若发生争议，双方应优先考虑协商解决，必要时可通过法律途径维护自身权益。