员工在店里摔骨折，老板是否有责任需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
工伤认定与责任
- 工伤认定条件：根据《工伤保险条例》第十四条，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若员工摔骨折符合这一条件，如是在工作过程中因地面湿滑、设备故障等与工作相关的原因导致，那么应被认定为工伤。
- 责任承担：若员工被认定为工伤，且老板已为其购买工伤保险，则相关医疗费用和经济补偿将由工伤保险基金承担。若老板未为员工购买工伤保险，则老板需承担全部的医疗费用和其他相关赔偿责任，包括停工留薪期工资、伤残津贴等。
- 实例说明：假设员工在餐厅工作期间，因地面油渍未及时清理而摔倒骨折，若符合工伤认定条件，餐厅作为用人单位需负责申请工伤认定，并承担相应的工伤赔偿责任。
经营者的安全保障义务
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所的经营者有义务确保环境安全，采取必要的防滑措施，进行安全提示，以降低意外风险。
- 责任判定：如果员工摔骨折是由于老板未尽到安全保障义务导致的，如地面湿滑未及时处理、通道狭窄堆放杂物等，老板应承担相应的侵权责任。
- 实例说明：若店铺楼梯扶手松动，老板未及时维修，导致员工摔倒骨折，店铺因未能提供安全的工作环境而需承担赔偿责任。
员工的自身责任
- 责任原则：员工在享受工作场所安全保障的同时，也有义务遵守店内的安全规定和操作规程。
- 责任判定：如果员工的摔骨折是由于其自身疏忽或违反安全规定导致的，如奔跑打闹、忽视安全警示等，员工可能需要承担一定的责任。但若店铺也存在管理不善的问题，如安全警示不足，店铺也可能需承担部分责任。
- 实例说明：若员工在店内奔跑打闹时不慎撞到障碍物摔倒骨折，因其自身存在过错，可能需承担部分责任。但若店铺的障碍物放置不合理且未设置明显警示，店铺也需承担一定责任。
第三人侵权情况
- 责任原则：如果员工在店内因第三人的侵权行为（如被他人撞倒）而受伤，侵权的第三人应承担主要赔偿责任。
- 经营者责任：若老板未能及时制止侵权行为或提供安全保障措施，也可能在其过错范围内承担相应的补充赔偿责任。
- 实例说明：如在商场内，顾客与员工发生冲突并将员工撞倒致骨折，顾客作为侵权人承担主要赔偿责任。若商场安保人员未能及时制止冲突，商场也需在一定范围内承担补充赔偿责任。
总结与建议：
- 员工在店里摔骨折的责任划分需综合考虑工伤认定、经营者的安全保障义务、员工自身责任以及是否存在第三人侵权等多个因素。
- 建议老板在员工受伤后，首先协助员工进行工伤认定，并依据认定结果承担相应责任。同时，老板应检查自身是否尽到了安全保障义务，如有疏忽应及时整改并承担相应责任。
- 若员工摔骨折是由于第三人侵权导致的，老板应协助员工追究第三人的责任，并在自身存在过错时承担补充赔偿责任。
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