员工在厨房自己不小心摔倒骨折，自己确实可能承担一定责任，但具体责任划分需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、员工自身责任
过错原则：
- 根据一般的法律原则，如果员工在厨房工作时因自身疏忽或违反操作规程（如未穿防滑鞋、未注意地面湿滑等）导致摔倒骨折，那么员工自身可能存在一定的过错。
- 在这种情况下，员工可能需要承担部分责任，具体比例会根据过错程度来判定。
举证责任：
- 如果员工主张自己无过错或过错较小，那么员工需要提供相应的证据来证明，如工作环境的照片、视频、同事的证言等。
- 如果无法提供充分证据，那么员工可能需要承担举证不利的后果。
二、用人单位责任
安全保障义务：
- 用人单位有义务为员工提供一个安全的工作环境，包括保持厨房地面的干燥、清洁，提供必要的防滑设施等。
- 如果用人单位未尽到安全保障义务，导致员工摔倒骨折，那么用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。
赔偿范围：
- 如果用人单位被认定存在过错，那么赔偿范围可能包括员工的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 具体赔偿金额会根据员工的实际损失和用人单位的过错程度来判定。
三、责任划分与赔偿
责任划分：
- 在实际案例中，员工和用人单位的责任划分往往不是绝对的，而是根据具体情况来判定。
- 例如，如果员工因自身疏忽摔倒，但用人单位的厨房地面存在明显湿滑且未采取任何防滑措施，那么双方可能都会承担一定责任。
赔偿协商与诉讼：
- 在发生工伤事故后，员工和用人单位可以首先尝试通过协商来解决赔偿问题。
- 如果协商无果，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
四、建议与行动
及时报告与就医：
- 员工在发生摔倒骨折等工伤事故后，应立即报告用人单位，并尽快就医治疗。
- 同时，员工应保留好相关的医疗记录和费用单据，以便后续维权。
收集证据：
- 员工应尽可能收集与事故相关的证据，如工作环境的照片、视频、同事的证言等。
- 这些证据将有助于证明员工的过错程度以及用人单位的安全保障义务履行情况。
咨询专业律师：
- 在处理工伤事故赔偿问题时，员工可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 作为吴中的一名专业律师，我擅长处理劳动纠纷和工伤赔偿问题，如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。
综上所述，员工在厨房自己不小心摔倒骨折时，自己可能承担一定责任，但具体责任划分需结合实际情况判断。在处理此类问题时，建议员工及时报告、就医、收集证据，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。