面对用人单位不承认口头工资约定的情况，您确实需要采取一些积极措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决这个问题：
一、收集确凿证据
首先，尽可能多地收集能够证明口头工资约定的证据是至关重要的。这些证据可以包括：
视听资料：如果您在与用人单位负责人或相关管理人员协商工资时进行了录音或录像，并且录制过程合法，不侵犯他人合法权益，那么这些视听资料将成为非常有力的证据。
聊天记录：保留好与工作相关的微信、短信、电子邮件等聊天记录，特别是那些涉及工资约定的内容。这些聊天记录可以作为书面证据，证明您与用人单位之间的工资约定。
证人证言：如果有同事在场听到了关于口头工资的约定，他们的证言也具有一定的证明力。尽量寻找多个证人，并让他们详细说明听到工资约定的时间、地点、参与人员等具体情况。
工作记录：查看您的工作邮件、工作群聊等记录，看是否有涉及工资承诺的表述。这些记录也可以作为辅助证据，支持您的主张。
二、与用人单位协商
在收集到相关证据后，您可以主动与用人单位进行沟通协商。选择一个合适的时间和地点，以平和、理性的态度提出自己的诉求，并出示收集到的证据。在协商过程中，您可以进行录音以备后续需要。通过协商，有时可以达成双方都能接受的解决方案。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉前，准备好投诉材料，包括本人身份证复印件、能够证明工资约定的证据材料等。劳动监察部门会根据您提供的线索和证据进行调查处理，并可能对用人单位进行处罚或要求其改正。
四、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理未能解决问题，您还可以申请劳动仲裁。向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并准备仲裁申请书、身份证明、证据材料等。仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人在庭审中进行举证、质证和辩论。仲裁员会根据双方提供的证据和庭审情况作出裁决。
五、提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行全面审查，并依据法律规定和证据作出最终判决。如果用人单位不履行判决，您可以申请强制执行。
六、注意事项与建议
签订书面劳动合同：为了避免类似纠纷的发生，建议您在接受工作前与雇主签订书面劳动合同，并明确约定薪资等关键条款。这样可以在未来发生纠纷时提供有力的法律依据。
保持冷静理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的形象和权益。
及时咨询专业律师：如果您遇到复杂情况或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议和支持。他们可以根据您的具体情况提供个性化的解决方案。
综上所述，面对用人单位不承认口头工资约定的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。通过收集证据、协商沟通、投诉仲裁以及法律诉讼等途径，您可以有效地解决这类纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。