针对工资口头约定与工资单不符的情况，您可以通过以下几种方式进行举证：
收集口头约定的证据：
- 录音录像：如果您在与雇主就工资问题进行口头约定时，有录音或录像记录，这将是最直接的证据。确保录音或录像内容清晰，能够明确反映出双方关于工资的约定。
- 证人证言：如果有其他员工或在场人员见证了您与雇主之间的口头约定，他们的证言也可以作为证据。尽量寻找多位证人，以增加证据的可信度。
- 聊天记录或邮件：如果您与雇主之间通过微信、短信或邮件等方式就工资问题进行了沟通，并留下了相关记录，这些也可以作为口头约定的证据。
对比工资单与实际支付情况：
- 保留工资单：确保您保留了所有工资单，以便与口头约定进行对比。如果工资单上的金额与口头约定不符，您可以指出这一点，并要求雇主解释原因。
- 银行流水记录：如果您是通过银行转账方式接收工资的，保留银行流水记录也是非常重要的。银行流水记录可以清晰地显示出您实际收到的工资金额，与工资单进行对比，有助于证明工资单的不实之处。
寻求其他辅助证据：
- 工作合同或协议：如果您与雇主签订了工作合同或协议，并且合同中涉及了工资条款，即使合同中的工资条款与口头约定不完全一致，也可以作为参考证据。特别是如果合同中的工资条款存在模糊或不明确之处，您可以结合口头约定进行解释。
- 公司规章制度或政策文件：如果公司有关于工资支付的规章制度或政策文件，并且这些文件与您的口头约定相符或可以支持您的主张，您也可以将这些文件作为证据提交。
在举证过程中，您还需要注意以下几点：
- 及时举证：一旦发现工资单与口头约定不符，应尽快收集证据并举证。时间拖得越久，证据可能越难以收集，且雇主可能更有机会准备反驳证据。
- 合法合规举证：在举证过程中，确保您的举证方式合法合规。例如，录音录像应在合法场合进行，不得侵犯他人隐私；证人证言应真实可靠，不得伪造或篡改。
- 寻求法律帮助：如果您在举证过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，虽然口头约定在某些情况下具有法律效力，但为了避免纠纷和保障自己的权益，建议您在与雇主就工资问题进行约定时，尽量采用书面形式进行确认。这样不仅可以减少纠纷的发生，还可以在纠纷发生时提供更有力的证据支持。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。