当遇到口头约定的工资与实际工资不符的情况时，你可以按照以下步骤来处理：
核实劳动合同：
- 首先，仔细查阅你与用人单位签订的劳动合同，特别是关于工资的条款。书面劳动合同是双方权利义务的重要依据，如果合同中明确规定了工资数额，原则上应以该数额为准。
与用人单位协商：
- 如果发现实际发放的工资与劳动合同或口头约定的工资不一致，建议先与用人单位进行友好协商。在协商过程中，可以明确提出你的诉求，即要求用人单位按照口头约定或劳动合同中的规定支付工资，并要求用人单位给出合理的解释和补偿方案。
收集证据：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集和保留至关重要。你可以收集以下证据来支持你的主张：
- 劳动合同、工资条、银行转账记录等书面材料，这些能直接证明你的工资水平和支付情况；
- 聊天记录（如微信、短信）、录音等电子证据，如果口头约定时有相关记录，这些也能作为证明；
- 同事或其他第三方的证人证言，如果有人能证明你与用人单位之间的口头约定，他们的证言也是有力的证据。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据以支持你的主张。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
- 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。此外，若用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，你还可以依法向当地人民法院申请支付令。
考虑特殊情况：
- 用人单位误解或疏忽：如果是由于用人单位在招聘或沟通时的理解偏差，或工资核算过程中的失误导致的工资不符，你应通过协商或投诉的方式要求用人单位核实并补发差额工资。
- 用人单位故意违约：对于用人单位为了降低人力成本而故意降低劳动者工资的行为，你应坚决通过法律途径维护自己的权益，包括申请劳动仲裁和提起诉讼。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 在处理工资争议时，考虑到用人单位对工资支付具有主动性和管理性，对支付的工资高于合同约定的部分有着明确判断和认知。因此，在双方发生争议时，应当从有利于保护劳动者的角度出发，从宽掌握基本工资的组成。
可能法律后果：
- 如果用人单位被证实存在拖欠或未足额支付工资的行为，根据《劳动保障监察条例》第二十六条的规定，劳动保障行政部门将责令其限期支付劳动者的工资报酬，并可能加付赔偿金。
- 如果用人单位的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临更严重的法律后果，包括被列入失信名单、受到行政处罚等。
总结与进一步行动建议：
- 面对口头约定工资与实际工资不符的情况，你应保持冷静，依据相关法律法规，通过核实劳动合同、与用人单位协商、收集证据、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
- 在日常工作中，你也应增强法律意识，注意收集和保留相关证据，以应对可能出现的劳动纠纷。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。