口头约定的工资在法律上是可以作为证据的，但举证难度相对较大，需要综合运用多种间接证据来形成相互印证的证据链。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、口头约定工资的法律效力
从法律层面讲，口头约定工资属于双方劳务合同的一种约定形式，具有法律效力。依据《劳动合同法》，工资是劳动合同的必备条款，虽然书面合同更具证明力，但口头约定同样具有法律效力。然而，口头约定的工资在举证时面临较大困难，因为缺乏直接的书面证据。
二、举证口头约定工资的难度与策略
举证难度：
- 口头约定工资没有书面记录，一旦发生纠纷，劳动者需要提供其他证据来证明工资的具体数额和约定内容。
- 如果劳动者无法提供有效证据，可能因举证不能而承担不利后果。
举证策略：
- 收集间接证据：包括视听资料（如电话录音、现场录像）、聊天记录（如微信、短信）、书面材料（如入职登记表、工作证、工资条、业务合同）、证人证言（同事或知情人的证言）以及其他相关证据（如银行工资流水、纳税记录）。
- 形成证据链：将收集到的间接证据进行整理和分析，形成相互印证的证据链，以证明口头约定工资的存在和具体内容。
- 利用用人单位的证据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条的规定，用人单位应当提供与争议事项有关的证据，特别是他们掌握管理的内部工资记录、薪资政策文件等。如果用人单位不提供，他们将承担不利后果。
三、实际案例与建议
实际案例：
- 假设劳动者与用人单位口头约定了月薪为1万元，但未签订书面劳动合同。后来，用人单位否认这一约定，只愿意支付月薪8000元。此时，劳动者可以收集电话录音、微信聊天记录、银行工资流水等证据来证明口头约定的存在和具体内容。
- 如果劳动者能够提供充分的证据形成完整的证据链，仲裁机构或法院可能会支持劳动者的诉求，要求用人单位按照口头约定的工资标准支付工资。
建议：
- 尽量签订书面合同：为了避免后续纠纷和举证困难，建议劳动者尽量与用人单位签订书面劳动合同，明确工资等重要条款。
- 及时收集证据：如果已经发生了口头约定工资的情况，劳动者应及时收集相关证据，以防证据灭失或难以收集。
- 寻求法律帮助：如果劳动者在举证或维权过程中遇到困难，可以向我咨询，我会根据具体情况提供法律建议和指导。
总结来看，口头约定的工资在法律上是可以作为证据的，但举证难度较大。为了更好地保障自身权益，劳动者应尽量与用人单位签订书面劳动合同，并在发生纠纷时及时收集相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。