您好，关于餐饮业未安装油烟净化器的处罚问题，这主要依据的是《中华人民共和国大气污染防治法》以及各地根据实际情况制定的相关条例。

首先，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条第一款的规定，排放油烟的餐饮服务业经营者如果未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，导致超过排放标准排放油烟的，将由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款。如果拒不改正，还将面临责令停业整治的处罚。

此外，各地也根据实际情况制定了更为具体的条例。以《郑州市大气污染防治条例》为例，第五十四条第二款明确规定，餐饮服务场所应当采取设置专用油烟排放通道、安装油烟净化装置等治理措施，确保污染物达标排放。如果违反这一规定，将由生态环境主管部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，同样将面临责令停业整治的处罚。

除了上述法律和条例，还有一些地方性的通告或规范也对餐饮油烟污染防治提出了明确要求。例如，海口市生态环境局等部门联合发布的《关于规范餐饮服务单位油烟污染防治工作的通告》中，就明确规定了排放油烟的餐饮服务单位必须安装与经营规模相匹配、符合国家标准的油烟净化设施并保持正常运行，否则将面临相应的处罚。

总的来说，餐饮业未安装油烟净化器将面临严厉的处罚，包括罚款和责令停业整治等。因此，作为餐饮服务业经营者，务必严格遵守相关法律法规和条例，安装并正常使用油烟净化设施，确保污染物达标排放，以维护城市空气质量和群众生活质量。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。