关于餐饮油烟设备未定期清洗的处罚，我可以给出以下详细的解答：
结论前置：餐饮油烟设备未定期清洗，可能会面临由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款；如果拒不改正，还可能会被责令停业整治。
法律解释与案例：
法律条款：
- 根据《湖州市大气污染防治规定》第二十四条第二款，排放油烟的餐饮服务经营者应当对所安装的油烟净化设施定期进行清洗维护，保持其正常使用，使油烟达标排放。违反此规定的，由市人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以相应罚款。
- 《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条也有类似规定，对于未安装、不正常使用油烟净化设施或未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的餐饮服务业经营者，同样会面临责令改正和罚款的处罚。
实际案例：
- 以德清县新市镇某餐饮店为例，该店因油烟净化设施未定期清洗维护，被执法人员发现后，先是被发放了《责令改正通知书》，要求在7日内改正违法行为。但当执法人员复查时，发现该店仍然存在未定期清洗维护的情况，因此被处以了相应罚款。
法律建议：
- 对于餐饮服务业经营者来说，定期清洗维护油烟净化设施是必不可少的责任。这不仅是满足环保要求、保障公众健康的需要，也是企业自身可持续发展的必然选择。
- 如果收到相关部门的责令改正通知书，应尽快按照要求进行整改，以避免进一步的法律后果。
- 对于市民来说，如果发现身边有餐饮企业存在油烟污染问题，也应积极向相关部门举报，共同维护城市的环境质量和生活品质。
综上所述，餐饮油烟设备未定期清洗可能会面临严重的法律后果，因此建议餐饮服务业经营者务必重视油烟净化设施的定期清洗维护工作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。