在劳动仲裁没开庭之前，是可以变更请求的。不过，这一变更并非无限制，而是需要遵循一定的程序和规定。以下从几个方面为你详细分析：
一、变更请求的法律依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁庭在作出裁决前，当事人可以自行和解。虽然该条款并未直接提及变更请求，但和解的过程往往伴随着请求的调整或变更。此外，从仲裁实践的角度来看，仲裁机构通常允许当事人在开庭前对仲裁请求进行合理的变更或补充，以确保仲裁的公正性和效率。
二、变更请求的具体操作
提交书面申请：如果你希望变更仲裁请求，应当向仲裁机构提交书面的变更申请，并说明变更的理由和依据。
仲裁机构审查：仲裁机构在收到你的变更申请后，会进行审查。审查的内容主要包括变更请求是否合法、合理，以及是否会对仲裁程序造成不必要的延误等。
通知对方当事人：如果仲裁机构同意你的变更请求，它会通知对方当事人，并给予其相应的答辩期。对方当事人有权对变更后的请求进行答辩，并提出自己的主张和证据。
三、变更请求的注意事项
及时性：虽然开庭前可以变更请求，但建议尽早提出，以便仲裁机构有足够的时间进行审查和处理，避免对仲裁程序造成不必要的延误。
合理性：变更请求应当合理、合法，不能随意提出无根据或无理由的变更。否则，仲裁机构可能会拒绝你的变更申请。
对对方当事人的影响：变更请求可能会对对方当事人的权益产生影响。因此，在提出变更请求时，应当充分考虑对方当事人的利益，并尽量通过协商或调解的方式解决争议。
四、变更请求可能带来的法律后果
仲裁程序的重开或延期：如果变更请求导致仲裁程序需要重新进行或延期，这可能会增加双方当事人的时间和成本投入。
裁决结果的改变：变更请求可能会改变原有的裁决结果。因此，在提出变更请求前，应当充分评估其可能带来的法律后果，并做好相应的准备。
建议：如果你在劳动仲裁过程中需要变更请求，建议尽早与仲裁机构沟通，并提交书面的变更申请。同时，也要充分考虑对方当事人的利益，尽量通过协商或调解的方式解决争议，以减少不必要的法律纠纷和成本投入。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。