完不成业绩罚钱，在大多数情况下是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、从劳动法角度分析

根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，用人单位不得无故克扣劳动者工资。罚款作为对工资的克扣行为，除非符合特定条件（如员工因故意或重大过失造成经济损失），否则是不合法的。单纯以完不成业绩为由进行罚款，通常不符合上述法律法规的规定，因此可能构成违法。

二、从劳动合同法角度分析

劳动合同的变更需双方协商一致并采用书面形式。公司单方面设定罚款规定，相当于变更劳动合同中的劳动报酬条款，未经员工同意则不具有法律效力。这意味着，如果公司没有在劳动合同中明确约定业绩未完成的罚款条款，或者该条款未经员工同意，那么公司就不能因为员工未完成业绩而对其进行罚款。

三、从行政处罚法角度分析

罚款作为行政处罚，其主体只能是行政机关或行政机构。公司不具备行政处罚权，因此以业绩未完成为由对员工罚款属于违法行为。这一规定进一步限制了公司对员工进行罚款的权力，保护了员工的合法权益。

四、特殊情况下的罚款有效性

尽管一般情况下罚款不合法，但存在以下特殊情况时，罚款规定可能被视为有效：

1. 有明确合法的规章制度且履行民主程序：如果公司依法制定的规章制度中明确规定了业绩未完成的扣罚措施，并且该规章制度在制定过程中经过了职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并已向劳动者公示或告知，那么这种情况下的罚款规定可能被认定有效。但罚款的合理性仍需审查，如罚款金额不能过高，不能影响员工基本生活等。
2. 员工自愿接受且符合约定：如果员工与公司在劳动合同中有明确约定，对于业绩未完成的情况愿意接受一定罚款，并且这种约定不违反法律法规强制性规定，那么这种约定可能具有一定效力。但这种情况较为少见，且需要员工在签订劳动合同时充分了解并同意相关条款。

五、合法处理业绩未完成的方式

公司不能直接对员工进行罚款，但可以通过其他合法方式处理业绩未完成的情况，例如：

• 与员工进行协商，调整工作任务或目标；
• 根据公司的合法规章制度，采取奖惩措施，如警告、记过等，但这些措施必须在合法、公平、公正的前提下进行，且不能侵犯员工的合法权益。

六、员工面对不合法罚款的维权途径

如果公司因员工业绩未完成进行罚款，员工可以采取以下途径维护自己的合法权益：

1. 与公司协商解决：首先尝试与公司沟通，要求纠正违法行为并恢复被克扣的工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求调查处理。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若以上途径均无法解决问题，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。

总结与建议：完不成业绩罚钱在大多数情况下是不合法的，公司应当尊重员工的合法权益，采取合法、合理的方式来处理业绩未完成的问题。员工在面对不合法罚款时，也应积极采取措施维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。