关于事业单位原固定工转为合同制并一直做到退休是否属于非在编的问题，这主要取决于其编制状态是否在转换过程中或之后发生了改变。以下是对此问题的详细分析：

1. 编制状态的定义：

   • 在编人员：通常指的是具有正式编制，享受国家财政拨款和相应福利待遇的工作人员。
   • 非在编人员：则是指没有正式编制，可能通过合同制、临时工等形式聘用，不享受或不完全享受国家财政拨款和相应福利待遇的工作人员。

2. 原固定工转为合同制的影响：

   • 如果原固定工在转为合同制时，其编制状态被保留（即仍然是在编人员，只是聘用形式从固定制变为了合同制），那么他们仍然属于在编人员。
   • 如果原固定工在转为合同制时，其编制状态被取消（即成为了非在编人员，完全按照合同制进行聘用和管理），那么他们就不再属于在编人员。

3. 一直做到退休的情况：

   • 无论原固定工在转为合同制时是否保留了编制状态，只要他们在退休前一直保持着该状态（即在编或非在编），那么他们的退休身份就会与该状态相对应。
   • 如果原固定工在转为合同制后一直是在编人员，并享受相应的福利待遇，那么他们退休时仍然属于在编退休人员。
   • 如果原固定工在转为合同制后成为了非在编人员，并按照合同制进行聘用和管理，那么他们退休时则属于非在编退休人员。

4. 实际操作中的判断：

   • 在实际操作中，判断一个人是否属于在编人员，通常需要查看其人事档案、工资单、聘用合同等相关文件。
   • 如果这些文件显示该人员具有正式编制，并享受国家财政拨款和相应福利待遇，那么他们就是在编人员。
   • 如果这些文件显示该人员没有正式编制，或者虽然曾经有编制但已被取消，并按照合同制进行聘用和管理，那么他们就是非在编人员。

建议：

• 对于您提出的问题，由于涉及到具体的编制状态和聘用形式，因此无法直接给出是否属于非在编的结论。
• 如果您需要确定自己或他人的编制状态，建议查阅相关的人事档案、工资单、聘用合同等文件，或者咨询所在单位的人事部门。
• 如果您在劳动仲裁或合同纠纷方面遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。