结论前置：您遇到的情况，即原本约定好的保底工资突然被取消，是可以向劳动局（现在一般称为人力资源和社会保障局，简称人社局）进行投诉或寻求帮助的。

详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同应当明确约定工资、工作时间、休息休假等劳动条件。如果劳动合同中明确约定了保底工资，那么用人单位就应当按照约定支付。
   • 如果用人单位未经劳动者同意，单方面取消保底工资，这可能构成对劳动合同的变更，需要双方协商一致。未经协商一致而擅自变更的，劳动者有权拒绝，并可以要求用人单位按照原合同履行。

2. 向劳动局投诉的途径：

   • 当您遇到这种情况时，首先可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。
   • 如果协商无果，您可以向当地的人社局（劳动局）进行投诉。投诉时，您需要提供相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明用人单位确实存在擅自取消保底工资的行为。
   • 人社局在接到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果依法进行处理。如果用人单位确实存在违法行为，人社局会责令其改正，并可能对其进行罚款等行政处罚。

3. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位被认定存在擅自取消保底工资的违法行为，除了需要补发工资外，还可能面临人社局的行政处罚。
   • 对于劳动者来说，如果因此遭受了经济损失（如因工资减少而无法支付生活费用等），还可以依法向用人单位主张赔偿。

4. 其他建议：

   • 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有相关的证据，以便在需要时提供证明。
   • 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，您可以考虑寻求专业的法律帮助，比如咨询我这样的专业律师。

总结与进一步行动：

您遇到的情况是可以向劳动局（人社局）进行投诉的。在投诉前，建议您先与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。如果协商无果，再准备相关证据向人社局投诉。同时，如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。