结论：公司人事一般不可以强制要求骨折员工到公司总部面谈，但具体还需结合员工伤情、公司规章制度以及面谈的必要性等因素综合判断。
分析如下：
从员工健康与安全角度考虑：
- 骨折员工正处于恢复期，需要充分的休息和医疗照顾。强制要求其到公司总部面谈，可能会对其身体恢复造成不利影响，甚至可能加重伤情。
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当关心、爱护劳动者，保障劳动者的身心健康。因此，公司人事在要求员工面谈时，应充分考虑员工的健康状况。
从公司规章制度与合理性角度考虑：
- 如果公司规章制度中明确规定了员工在受伤期间需要配合公司进行面谈等程序，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司人事在遵循合理程序的前提下，可以要求员工面谈。
- 然而，即使公司有相关规定，也应当考虑面谈的必要性。如果面谈内容可以通过其他方式（如电话、视频会议等）进行，且不会对员工造成不便或伤害，那么公司人事应优先选择这些方式。
从法律后果角度考虑：
- 如果公司人事强制要求骨折员工到公司总部面谈，且该行为对员工造成了身体或精神上的伤害，员工有权依法维护自己的合法权益。
- 员工可以向劳动监察部门投诉，要求公司改正不当行为；如果因此造成了经济损失，员工还可以要求公司承担赔偿责任。
建议：
- 对于公司人事：在要求员工面谈时，应充分考虑员工的健康状况和面谈的必要性。如果确实需要面谈，应提前与员工沟通，了解其身体状况，并协商确定一个对双方都方便的时间和地点。
- 对于骨折员工：如果公司人事提出了不合理的面谈要求，员工有权拒绝。同时，员工也可以与公司人事沟通，提出自己的合理诉求，如通过其他方式进行面谈等。如果公司人事坚持不合理要求，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
特殊情况说明：
- 如果骨折员工已经基本恢复，且面谈内容确实需要当面沟通（如涉及重要合同、工作交接等），那么在公司人事提供必要协助（如安排车辆接送、提供必要的休息设施等）的前提下，员工可以考虑配合面谈。但即便如此，员工也有权根据自己的身体状况和意愿决定是否参加面谈。
总之，公司人事在要求骨折员工到公司总部面谈时，应充分考虑员工的健康状况和面谈的必要性，遵循合理、合法的原则进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。