饭店食品过期被查，供货商是否有责任，这主要取决于供货商在过期食品事件中的具体行为和过错程度。以下从不同角度为你详细分析：
供货商直接提供过期食品的情况
- 如果供货商明知食品已过期，却仍然将其提供给饭店，那么供货商显然存在过错。在这种情况下，供货商不仅要对饭店承担违约责任（如果双方有合同约定），还可能因销售不符合安全标准的食品而面临行政处罚，甚至承担刑事责任（如果情节严重，如造成严重食物中毒事故等）。
- 从民事赔偿角度，如果因食用过期食品导致消费者受损，消费者有权向饭店索赔，饭店在赔偿后，有权向供货商追偿，因为供货商是过期食品的源头。
供货商未尽到合理审查义务的情况
- 供货商在采购食品时，有义务对食品的生产日期、保质期等进行合理审查。如果供货商因疏忽大意或故意未履行这一义务，导致过期食品流入饭店，供货商同样存在过错。
- 在这种情况下，供货商虽然可能不是直接提供过期食品的“凶手”，但其未尽到审查义务的行为，为过期食品进入市场提供了可能，因此也应承担相应的法律责任。
供货商已尽到合理审查义务，但饭店自身管理不善的情况
- 如果供货商在提供食品时，已经尽到了合理的审查义务，确保食品在提供时是未过期的，但饭店因自身管理不善（如未及时检查食品保质期、未按规定储存食品等），导致食品过期，那么供货商通常不承担责任。
- 在这种情况下，饭店应自行承担因管理不善导致的法律后果，包括可能的行政处罚和民事赔偿。
法律建议：
- 对于供货商而言，应严格把控食品采购、储存、运输等各个环节，确保提供的食品符合安全标准。同时，应与饭店签订明确的合同，约定双方的权利义务，以便在发生纠纷时能够明确责任。
- 对于饭店而言，应建立完善的食品管理制度，定期检查食品保质期，及时处理过期食品，防止过期食品流入消费者餐桌。同时，在采购食品时，应选择有信誉的供货商，并要求供货商提供食品的相关证明文件。
可能后果：
- 如果供货商被认定有过错，可能面临行政处罚（如罚款、吊销许可证等）、民事赔偿（如赔偿饭店损失、消费者损失等）甚至刑事责任。
- 如果饭店被认定有过错，同样可能面临行政处罚和民事赔偿等法律后果。
总之，饭店食品过期被查，供货商是否有责任，需根据具体情况来判断。如果你或你所在的饭店遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议。