食堂供货商提供过期食品，将依法面临罚款、没收违法所得和违法物品、吊销许可证等处罚，若造成严重后果，还可能承担民事赔偿甚至刑事责任。具体分析如下：
一. 法律法规依据
- 《食品安全法》：该法规定食品生产者应当对其生产的食品安全负责，不得生产不符合食品安全标准的食品。供货商提供过期食品，显然违反了这一规定。
- 《食品安全法实施条例》及相关细则：进一步细化了食品安全法的实施，明确了食品生产、销售等各个环节的法律责任，供货商作为食品供应链的一环，也需遵守相关规定。
二. 处罚措施
罚款：
- 供货商若提供过期食品，根据货值金额的大小，将面临不同额度的罚款。货值金额较小的，可能并处一定数额的罚款；货值金额较大的，罚款额度将相应提高。
没收违法所得和违法物品：
- 相关部门将没收供货商因销售过期食品所获得的违法所得，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
吊销许可证：
- 如果供货商多次提供过期食品或情节特别严重，监管部门有权吊销其食品生产或经营许可证，使其无法继续从事相关经营活动。
民事赔偿与刑事责任：
- 若因供货商提供的过期食品导致消费者出现健康问题或食物中毒等严重后果，供货商不仅需要承担民事赔偿责任，还可能面临刑事责任的追究。根据《刑法》中关于生产、销售不符合安全标准的食品罪等相关罪名进行定罪量刑。
三. 预防措施与建议
- 供货商应严格遵守食品安全法规，建立完善的食品安全管理制度和自查机制。
- 定期对库存食品进行检查，确保所有食品均在保质期内。
- 加强员工培训，提高员工对食品安全的认识和操作水平。
- 与食堂等采购方建立紧密的合作关系，共同确保食品的安全和质量。
综上所述，食堂供货商提供过期食品是严重的违法行为，将面临严厉的法律处罚。因此，供货商必须高度重视食品安全问题，采取有效措施预防此类事件的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。