作为有丰富法律实务经验的律师，针对您家庭小作坊未与员工签劳动合同的情况，我的核心结论和建议如下：

1. 尽快补签书面劳动合同
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。因此，首要任务是立即与员工补签书面合同，合同期限可追溯至实际用工日，以避免后续支付双倍工资的风险。
   操作建议：合同中需明确工作内容、地点、时间、薪资等核心条款，并由双方签字确认。若员工拒绝补签，需保留其拒绝的证据（如聊天记录、录音等），为后续可能的纠纷做准备。

2. 评估是否属于“非全日制用工”
   若员工每日工作时间不超过4小时、每周累计不超过24小时，且工资支付周期不超过15日，可能符合《劳动合同法》中“非全日制用工”的例外情形。非全日制用工可不签订书面合同，但需注意：

• 工资结算周期必须符合法定标准；
  
• 避免让员工实际工作时长超过非全日制用工的法定上限，否则可能被认定为全日制用工，仍需补签合同并承担双倍工资责任。

1. 考虑解除劳动关系的合规性
   若生意持续不景气，您可能需要与员工解除劳动关系。此时需注意：
   

• 若未签合同但已形成事实劳动关系：需提前30日以书面形式通知员工（或支付1个月工资作为代通知金），并按照工作年限支付经济补偿（每满1年支付1个月工资）；
  
• 若符合非全日制用工情形：可随时终止用工，无需支付经济补偿，但需结清工资。
  风险提示：若未依法解除劳动关系，员工可能主张违法解除赔偿金（双倍经济补偿）。

1. 完善用工管理以规避风险
   即使是小作坊，也建议：
   

• 建立员工花名册，记录入职时间、岗位、薪资等信息；
  
• 保留工资支付凭证（如转账记录、签字收条）；
  
• 避免使用“临时工”“帮工”等模糊称呼，明确用工性质。
  

总结：当前最紧迫的是补签书面合同或确认是否属于非全日制用工，同时为可能的解除劳动关系做好合规准备。若您需要进一步分析具体操作细节（如合同条款设计、解除通知模板等），可直接向我提问，我会结合您的实际情况提供更具体的建议。