针对你提出的“与个人小老板没有签劳动合同不给工资怎么办”的问题，我可以明确地告诉你，无论是否签订劳动合同，你都有权要求支付应得的工资，并可以通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。下面，我将从多个角度为你详细分析这个问题，并提供具体的操作建议。

一、与老板协商

首先，我建议你尝试与私人老板进行友好沟通，明确陈述自己的工作情况和应得工资数额，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化表达，并尽量通过录音、聊天记录等方式保留协商过程的证据。这是最直接、最快捷的解决方式，如果能够达成和解，将大大节省你的时间和精力。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地劳动监察大队反映情况。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，责令其改正违法行为，并支付拖欠的工资。投诉时，你需要携带能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。这些证据将有力地证明你与私人老板之间存在劳动关系以及你应得的工资数额。

具体流程：

1. 准备投诉材料，包括投诉书、个人信息、被投诉单位信息、投诉事项及相关证据。
2. 通过当地劳动监察部门的官方网站、微信公众号、电话12333或亲自前往提交投诉。
3. 劳动监察部门将调查核实情况，责令老板限期支付工资，逾期可能加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

若投诉后问题仍未解决，你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的重要法定程序，其裁决具有法律效力。在申请仲裁前，你需要确认仲裁时效（一般为一年），并准备好仲裁申请书、相关证据材料及身份证明材料。在仲裁过程中，你可以要求老板支付拖欠的工资，并因未签订劳动合同而主张双倍工资差额赔偿。

具体流程：

1. 准备仲裁申请书，详细载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实理由、证据及来源等。
2. 提交仲裁申请及相关证据材料至劳动争议仲裁委员会。
3. 参加仲裁庭审，根据双方证据和庭审情况，仲裁庭将作出裁决。
4. 若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

四、提起诉讼

如果对仲裁结果不满意，或者你的情况属于劳务关系（例如，为个人提供临时性、一次性的劳务），则可直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程中，你需要提供充分的证据支持自己的诉求，并按照法院的要求进行诉讼程序。另外，如果劳动争议涉及的金额较小、事实清楚、权利义务关系明确，你也可不经过仲裁程序，直接向人民法院申请支付令。

具体流程：

1. 准备起诉状，包含双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。
2. 提交起诉状及相关证据材料至法院立案。
3. 参加庭审，法院将根据事实和法律作出判决。
4. 若老板不履行法院判决，可申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等方式实现工资权益。

五、收集证据的重要性

在整个维权过程中，收集证据是非常关键的一步。你应妥善保存与工作相关的所有证据，包括但不限于：

• 工资相关证据：银行工资转账记录、微信或支付宝转账记录、工资条、老板承诺支付工资的聊天记录或录音等。
• 工作相关证据：工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表）、同事证言、工作成果文件或资料等。

这些证据将有力地证明你与私人老板之间存在劳动关系以及你应得的工资数额，是维权成功的重要保障。

六、注意时效问题

申请劳动仲裁和提起诉讼都有时间限制。一般来说，劳动仲裁的时效为一年，从你知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，你务必及时采取行动，以免错过维权时机。

综上所述，面对私人老板欠薪且未签订合同的情况，你应通过协商、投诉、仲裁和诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。同时，要高度重视证据收集和时效问题，以确保自己的权益得到有效保障。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。