针对您提出的“每次都承诺付工钱但老板到期就是不兑现”的问题，这明显属于拖欠工资的行为，您有权采取法律手段来维护自己的合法权益。以下是我为您详细分析的几种解决途径：
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求和期望，要求老板按照承诺支付工资。在协商过程中，您可以保留好相关证据，如工资条、聊天记录、录音等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供相关证据来证明老板拖欠工资的事实。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决后，老板仍然不履行支付工资的义务，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实，并请求法院判决老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
在采取上述法律手段时，您需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，您都需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实。因此，请务必保留好工资条、聊天记录、录音等相关证据。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，您应尽快采取行动，以免超过法律规定的时效期限，导致无法维护自己的合法权益。
- 了解法律程序：在采取法律手段前，建议您先了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，拖欠工资是违法行为，您有权要求老板按照承诺支付工资。如果老板拒不支付，您应坚决采取法律手段来维护自己的合法权益。 如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。