结论：发包方未支付工程款导致拖欠工人工资，农民工可以通过信访途径反映问题，但信访并非解决此类问题的唯一或最佳途径，农民工还可以通过劳动仲裁、民事诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。
详细分析：
信访途径：
- 信访是公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。
- 在发包方未支付工程款导致拖欠工人工资的情况下，农民工可以向当地劳动监察部门或相关政府部门进行信访，反映问题并寻求帮助。
- 信访部门在收到投诉后，会按照相关规定进行调查处理，并协调相关部门或单位解决问题。但需要注意的是，信访处理结果可能因具体情况而异，且处理过程可能相对较长。
劳动仲裁途径：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，农民工与用人单位之间因劳动报酬发生的争议，属于劳动争议范畴，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动争议的方式。仲裁委员会在受理案件后，会依法进行审理并作出裁决。裁决结果具有法律效力，双方当事人必须履行。
- 对于农民工来说，申请劳动仲裁需要准备相关证据材料，如劳动合同、工资单、欠条等，以证明自己的主张。
民事诉讼途径：
- 如果劳动仲裁未能解决问题，或者农民工对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在民事诉讼中，农民工需要作为原告向法院提起诉讼，并提交相关证据材料以支持自己的主张。法院在受理案件后，会依法进行审理并作出判决。
- 民事诉讼的判决结果同样具有法律效力，双方当事人必须履行。如果一方不履行判决结果，另一方可以申请强制执行。
建议与提醒：
- 在选择解决途径时，农民工应根据自己的实际情况和需求进行选择。如果问题较为紧急且希望快速解决，可以考虑申请劳动仲裁或提起民事诉讼；如果希望先通过非诉讼方式解决问题，可以选择信访途径。
- 无论选择哪种途径，农民工都应保留好相关证据材料，如劳动合同、工资单、欠条等，以便在需要时证明自己的主张。
- 如果农民工对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护自己的权益，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助农民工更好地维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 农民工可以先尝试与发包方或用人单位进行协商，看是否能够达成和解协议并解决问题。
- 如果协商无果，农民工可以根据自己的实际情况选择合适的解决途径（信访、劳动仲裁或民事诉讼）来维护自己的权益。
- 在整个过程中，农民工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式解决问题。