针对您提出的“事业单位职工离岗创业期间又另创单位怎么处理”的问题，这确实是一个涉及事业单位管理、职工权益以及纪律规定等多方面的复杂问题。以下是我根据相关政策法规和实际情况，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确事业单位职工离岗创业的基本政策框架。根据相关规定，事业单位专业技术人员离岗创业，通常需要提出书面申请，并经过单位同意。在离岗创业期间，职工依法继续在原单位参加社会保险，工资、医疗等待遇则由各地各部门根据国家和地方政策结合实际确定。同时，离岗创业期限一般不超过3年，期满后创办企业尚未实现盈利的可以申请延长1次，但延长期限也不超过3年。

接下来，针对您提到的“离岗创业期间又另创单位”的情况，这实际上涉及到了职工在离岗创业期间的兼职或再创业问题。对于这一问题，我们需要从以下几个方面进行分析：

1. 合同与协议审查：

   • 职工在离岗创业时，应与原单位签订明确的合同或协议，其中应包含关于离岗期间的行为规范、兼职或再创业的限制等条款。
   • 如果合同或协议中明确禁止职工在离岗期间另创单位或从事与离岗创业无关的活动，那么职工的行为就构成了违约，原单位有权根据合同或协议的规定进行处理。

2. 纪律与规定遵守：

   • 事业单位职工，无论是否离岗创业，都应遵守单位的纪律规定和国家的法律法规。
   • 如果职工在离岗创业期间另创单位，且该行为违反了单位的纪律规定或国家的法律法规（如涉及不正当竞争、利益输送等），那么职工将面临纪律处分或法律责任。

3. 人事关系与待遇处理：

   • 如果职工在离岗创业期间另创单位，且未经原单位同意或违反了相关规定，原单位有权根据内部规定或政策，对职工的人事关系、工资待遇等进行调整或处理。
   • 例如，原单位可能决定终止与职工的离岗创业协议，要求职工返回原单位工作，或者对职工的工资、奖金等进行扣减或取消。

4. 具体处理建议：

   • 对于这种情况，原单位应首先与职工进行沟通，了解其另创单位的具体情况和原因。
   • 如果职工的行为确实违反了相关规定或合同，原单位应依据内部规定或政策进行处理，并可能要求职工承担相应的违约责任。
   • 同时，原单位也应加强内部管理，完善相关制度和流程，防止类似情况再次发生。

综上所述，事业单位职工在离岗创业期间另创单位的行为，需要根据具体情况进行具体分析。如果职工的行为违反了相关规定或合同，原单位有权依据内部规定或政策进行处理。因此，建议职工在离岗创业期间严格遵守相关规定和合同条款，避免不必要的法律风险和纪律处分。同时，原单位也应加强内部管理，确保职工离岗创业活动的合法性和合规性。