结论：休息日（星期一、二、三）被罚款是否合法，需结合具体情形判断，不能一概而论。 以下是具体分析：

1. 若“休息日”是法定休息日（如周末或法定节假日），且罚款无合法依据，则不合法
   根据《劳动法》第三十八条，用人单位应保证劳动者每周至少休息1日（通常为周末），法定节假日（如春节、国庆等）也必须安排休息。若用人单位以“休息日未到岗”为由罚款，需满足两个条件才可能合法：

   • 规章制度合法：罚款依据需写入经民主程序制定、公示的规章制度（如《员工手册》），且内容不违反法律强制性规定（如罚款金额不得超过当月工资的20%）；
     
   • 劳动者存在过错：如劳动者无故旷工、违反安全操作规程等，且罚款与过错程度相当。
     若用人单位无法证明上述两点，罚款行为可能被认定为违法，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁要求返还罚款。

2. 若“休息日”是用人单位自行安排的调休日，且罚款依据充分，则可能合法
   若用人单位因生产需要调整休息日（如将周末调至工作日休息），需满足：

   • 与劳动者协商一致：根据《劳动法》第四十四条，调休需经劳动者同意，或通过集体合同、规章制度约定；
     
   • 罚款依据合法：如劳动者在调休日无故缺勤，用人单位可依据合法规章制度处罚，但罚款仍需符合比例原则（如与缺勤造成的损失相当）。
     若调休未协商一致，或罚款无依据，则用人单位无权罚款。

3. 特殊行业或岗位的例外情形
   部分行业（如医疗、交通、公共事业）因工作性质需连续作业，可能实行不定时工作制或综合计算工时制。此时：

   • 休息日安排需经劳动部门审批；
     
   • 劳动者在审批后的休息日缺勤，用人单位可依据合法规定处理，但罚款仍需符合前述条件。
     

建议：

• 若您遇到此类情况，可先要求用人单位出示罚款依据（如规章制度条款、缺勤记录等）；
  
• 若认为罚款违法，可保留证据（如工资条、罚款通知、考勤记录）向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁；
  
• 具体操作中，需结合您的劳动合同、单位规章制度及实际工作情况综合判断。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。