结论：中国老板在乌兹别克斯坦未签订劳动合同且欠薪的情况下，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为您详细分析的解决方案：
一、协商解决
尝试沟通：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通时，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下沟通记录，以备后续使用。
提出合理诉求：
- 根据您在乌兹别克斯坦的工作时间和应得工资，计算出具体的欠薪金额，并向老板提出明确的支付要求。如果可能，可以要求老板签订一份书面协议，承诺在一定期限内支付欠薪。
二、投诉举报
向当地劳动监察部门投诉：
- 乌兹别克斯坦设有劳动监察部门，负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况。您可以向该部门投诉老板未签订劳动合同且欠薪的行为。在投诉时，提供尽可能详细的证据，如工作记录、工资条、沟通记录等。
寻求中国驻乌兹别克斯坦使领馆的帮助：
- 作为中国公民，您在海外遇到法律问题时，可以向中国驻乌兹别克斯坦使领馆寻求帮助。使领馆可以提供法律咨询、协助联系当地律师或劳动监察部门等。
三、仲裁或诉讼
申请劳动仲裁：
- 如果协商和投诉无果，您可以考虑向乌兹别克斯坦的劳动仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服，或者老板拒绝履行仲裁裁决，您可以向乌兹别克斯坦的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明老板未签订劳动合同且欠薪的事实。法院将依法进行审理，并作出判决。
四、法律注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如工作记录、工资条、沟通记录、合同草案（如果有）等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
了解当地法律：
- 乌兹别克斯坦的劳动法律法规可能与中国有所不同。在采取行动前，建议您先了解当地的劳动法律法规，以便更好地维护自己的权益。
寻求专业帮助：
- 由于涉外法律事务的复杂性，建议您在必要时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，确保您的权益得到充分保障。
进一步思考：在处理此类涉外劳动纠纷时，除了上述法律途径外，还可以考虑通过行业组织、商会等渠道寻求帮助和支持。同时，保持与国内家人的联系，及时告知他们您的情况，以便在需要时获得国内的支持和协助。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。